生活消費 沒有咖啡豆也能做咖啡？DyDo 正在準備 2050 年的味道 咖啡可以沒有咖啡豆嗎？從 DyDo、Coca-Cola 到 Asahi，日本飲料大廠開始替咖啡尋找另一套原料。當熟悉的味道可以被留下，原本的食物還一定需要原本的原料嗎？
品牌策略 星巴克中國為何開始播放華語流行歌？從 BGM 看第三空間與品牌在地化 從古典樂、Hear Music、Spotify 到中國門市播放千禧華語金曲，音樂一直是星巴克（Starbucks）第三空間的重要元素。當全球品牌把更多經營權交給在地市場，品牌體驗究竟哪些可以變，哪些不能變？
餐飲零售 星巴克同店銷售重返成長，真正值得看的是來客數 Brian Niccol 接手星巴克近兩年，最新財報顯示全球同店銷售成長 7.9%，交易筆數也回升 4.2%。這份成績說明，星巴克投入人力、訂單流程與門市空間的改造，已開始把顧客重新帶回門市。
自有品牌 くら寿司與 Life BIO-RAL 聯名，看超市 PB 如何走出貨架進入餐飲場景 くら寿司與 Life 旗下 BIO-RAL 推出限定軟糖聯名，將超市 PB 導入迴轉壽司用餐場景。這不只是跨界行銷，更顯示自有品牌正從貨架競爭走向消費場景佔領。
品牌策略 韓國星巴克 Tank Day 炎上事件：AI 文案失誤與零售品牌的歷史風險 韓國星巴克在 518 光州事件週年推出 Tank Day 促銷，因文案與商品命名觸及韓國民主化歷史傷口，引發大規模抵制。這場危機提醒零售品牌，AI 文案、快速審核與在地歷史空白，可能在社群時代被同步放大。
零售科技 L’Atelier du Pain 的 AI 麵包結帳，讓手工烘焙店也能跑出高效率 L’Atelier du Pain 在 OIMACHI TRACKS 新店導入 BakeryScan AI 麵包辨識結帳系統，托盤一放上去就能快速辨識所有品項。這不只提升結帳效率，也讓手工烘焙店能把人力從收銀記憶與辨識壓力中釋放出來。
餐飲零售 Mega MGC Coffee 為何席捲韓國？平價冰咖啡背後的加盟飛輪與財務陰影 Mega MGC Coffee 是韓國快速成長的平價連鎖咖啡品牌，靠平價冰美式、K-Pop 聯名與高密度加盟展店擴張。但這杯高 CP 值冰咖啡背後，真正驅動成長的是原物料供應給加盟主的 B2B 飛輪，以及逐漸浮現的財務與治理風險。
場景行銷 Subway 為何狂刷韓劇存在感？韓國 PPL 如何把三明治變成全球行銷案例 Subway 在韓劇中高頻出現，並非單純砸錢曝光，而是結合韓國廣告法規、年輕族群觀看習慣、在地化菜單與展店策略。這套 PPL 模式讓 Subway 在韓國快速成長，也將韓式時尚形象反向輸出到全球市場。
零售媒體 Uber Eats 調漲服務費，外送平台下半場轉向零售媒體戰 Uber Eats 調漲服務費，意味著外送平台正告別低價補貼與成本外包時代。當物流成本上升，平台的下一個獲利重心轉向零售媒體、第一方數據與即時轉換廣告，餐飲零售業者也將面對更強的平台流量支配。
餐飲零售 Starbucks 推出夥伴績效獎金，Back to Starbucks 轉型如何綁定門市營運 美國 Starbucks 推出全新夥伴績效激勵計畫，讓基層員工報酬與門市銷售、營運效率及顧客體驗連動。這不只是薪酬調整，也是一場關於門市生產力、年輕勞動力與工會壓力的轉型戰。
餐飲零售 星巴克疲勞是什麼？KNOWS COFFEE 瞄準都市咖啡店的短暫喘息需求 「星巴克疲勞」形容都市人在擁擠咖啡店中尋求喘息，卻因座位、電源與喧囂感到更疲憊的現象。KNOWS COFFEE 瞄準這個空白，主打短時間、高品質、能短暫放鬆的咖啡體驗。
便利商店 日本全家挖角丸龜製麵南雲克明，全家能做出超商現做餐飲革命嗎 日本 FamilyMart 找來丸龜製麵商品開發推手南雲克明，企圖把現場感、職人感與情緒價值帶進便利商店。全家能否藉此補上獨佔性的餐飲品類認知，關鍵將落在加盟店、員工體驗與數據驗證。
餐飲零售 雀巢為何剝離藍瓶咖啡門市？星巴克中國之後的輕資產咖啡戰略 星巴克中國引入博裕資本後，雀巢也選擇剝離藍瓶咖啡的實體門市營運權。這反映咖啡龍頭們在通膨、人力與租金壓力下，正將利潤重心放回品牌授權、快消品與更高毛利的輕資產模式。
餐飲零售 日本漢堡王的吸盤魚策略，如何借麥當勞聲量完成逆襲 日本漢堡王不與麥當勞正面硬碰硬，而是掌握龍頭品牌的行銷節奏，借勢創造話題，再用產品矩陣、APP 會員與火烤漢堡排差異化接住流量。這是挑戰者品牌在紅海市場中借力使力的經典案例。
平台經濟 Wolt 退出日本，外送平台為何難在便利的零售市場獨立獲利 Wolt 退出日本，凸顯外送平台在實體零售密度高、便利商店與超市極度成熟的市場中，很難單靠餐飲外送獨立獲利。若缺乏會員生態系、集團資源與實體通路支撐，價格戰與法規天花板都會快速壓縮生存空間。
零售科技 日本餐飲自動化革命：New Innovations 如何拿下星巴克與摩斯漢堡？ 2025 年底，星巴克與摩斯漢堡不約而同擁抱新創 New Innovations。這不只是效率優化，更是日本服務業的結構性轉變：當自動化成為生命線，人類該如何回歸高價值的款待服務？
零售科技 91APP 併購 iCHEF 深度解析：不只是版圖擴張，更是瞄準高估值的策略性佈局 91APP 併購 iCHEF 背後的盤算是什麼？YeN 深度解析這場 SaaS 聯姻，探討 91APP 如何透過擴大 TAM（市場規模）與整合餐飲數據，突破估值天花板，並可能正在為未來的「策略性退場」佈局。
商品企劃 新餐桌實驗：泡麵不是泡麵，麵包不是麵包，優格不是優格 日本機能食品正滲透三餐主食市場，這場革命如何發生？解析日本機能食品市場創新背後的三大動能：タイパ（時間效益）思維、食品科學突破，與疫情後的預防性消費浪潮。並觀察日清、BASE FOOD、明治如何運用逆向創新、D2C 訂閱等策略，重新定義一頓飯的意義。
會員經營 Uber Eats × Ponta：日本外送平台與零售點數整合正式啟動！ Uber Eats 與 Lawson 合作導入 Ponta 點數，拓展外送平台會員經營新模式。相較之下，台灣 Uber Eats 與 Foodpanda 尚未串接點數系統，反倒是統一超商旗下的 foodomo 搶先走向「外送＋會員」整合布局。
平台經濟 從 Uber 看台灣外送市場的特殊性：平台化與差異化競爭的未來路徑 Uber 執行長指出，若全球市場如台灣密度，Uber Eats 規模可翻 3 倍。這揭示台灣市場的特殊性與平台策略的侷限，也反映未來零售發展可能走向差異化競爭與策略合作，而非全面正面對決。
平台經濟 Uber Eats 併購 Foodpanda 該否決嗎？公平會的選擇是台灣數位經濟的試金石 當所有人都認為應否決 Uber Eats 併購 Foodpanda 時，是否忽略了效率與創新的價值？本文從公平交易法與全通路競爭觀點出發，分析台灣外送市場的長期解方。
平台經濟 Uber Eats 與 foodpanda 合併：台灣數位經濟的新挑戰 Uber Eats 與 foodpanda 合併案引發市場壟斷的討論，公平會對其影響進行評估，台灣數位經濟與外送員權益的發展也面臨挑戰。
