成城石井首度來台快閃，27 款商品先測台灣市場
成城石井首度來台快閃，27 款商品背後，其實可以看到它多年累積的自有商品、中央廚房與批發能力。這次台灣市場要測的，也許不只是品牌知名度，而是哪些商品能讓顧客願意再次購買。
在日本常被歸類為高級超市的成城石井要來台灣了？！
成城石井首次在台灣推出快閃店，進駐 Metro Corner｜atre 台北車站 B1，首波精選 27 個品項，其中不少是掛著成城石井名字的自有商品。看這組合，我想，成城石井可能在測試台灣人究竟認不認識這個名字？自己開發的商品，在台灣有沒有人願意買？
想想很多人去超市，多是就近買。但一家超市如果能做出幾款讓顧客記得名字，甚至願意專程前往購買的商品，商品本身就會開始變成來店理由。
成城石井就有這樣的幾款人氣商品！
讓顧客專程來買的商品
像自家製四川山椒ピリ辛麻婆豆腐一年大約賣 45 萬盒；頂級起司蛋糕與越南雞肉河粉，也都是今年顧客票選的人氣商品，熟食更占成城石井整體營收約 25%。
中央廚房把選品變成自己的商品
這些商品背後，是成城石井過去一路把海外採購、直接進口、共同開發與自家製造串聯在一起的努力。海外找到好商品，可以直接進口；找到好原料，可以拿回來繼續開發；有產品構想，就和食品製造業者合作；需要料理技術的熟食、甜點與麵包，再交給自己的中央廚房。
這套做法讓它對商品有更高的主導權，像是今年成城石井自行進口粉紅芭樂果泥，再把原料做成生起士蛋糕、果凍、飲料、餅乾等商品，最後變成一整檔粉紅芭樂季節企畫。而隱身在超市後面的中央廚房，就是食品研發與製造單位。成城石井 2022 年啟用第三座中央廚房，投資額近七十億日圓，也可看出它對自家製商品投入的程度。
可口可樂、日清泡麵、明治牛奶，很多超市都買得到，這就很容易回到價格、距離與促銷。但如果顧客想的是「我要去成城石井買那盒麻婆豆腐，再帶一條起司蛋糕回家」，競爭方式就被改變，自有商品成了自家養的帶路雞。
這也代表競爭不再只有誰離家近、今天誰比較便宜，還包括有沒有哪項商品，值得顧客專程來購買？
而且，商品力也不一定要靠自己開店才能發揮。成城石井原本就有批發業務，其曾提過日本約有 2,000 家超市等門市設置成城石井專區。尤其是尚未設有成城石井門市的地區，像宮城的 みやぎ生協、沖繩的 San-A，都有販售成城石井自行開發與直接進口的商品。
商品可以把顧客帶進自家門市，也可以透過其他通路，讓更多人認識成城石井，並帶來批發收入。隨著採購量擴大，還有機會降低採購成本。
27 款商品先測台灣市場
所以再回頭看這次台灣快閃，27 款商品當然代表不了一間完整的成城石井。但從快閃的市調可進一步評估台灣消費者最後會不會記住其中某一款商品，還願不願意用台灣的售價再買一次？
如果顧客願意回購，扣除運輸、耗損與通路成本後也能持續經營，那成城石井在日本花了幾十年建立的商品力，就有機會在台灣建立新的生意。
那，到時候是批發供貨、快閃店、電商、店中店、聯名合作，還是自己開店，都成了可以評估的解決方案之一。
成城石井要的，或許是：商品為王。
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