91APP 併購 iCHEF 背後的盤算是什麼？YeN 深度解析這場 SaaS 聯姻，探討 91APP 如何透過擴大 TAM（市場規模）與整合餐飲數據，突破估值天花板，並可能正在為未來的「策略性退場」佈局。