超商超市化前哨戰！日本全家如何用一顆雞蛋，搶攻家庭餐桌的數據紅利？
當競爭對手因禽流感被迫漲價，為何日本全家敢自行吸收成本賣便宜雞蛋？這場透過 App 領券的「差別取價」戰役，不僅篩選出高價值會員，更意在打破生鮮昂貴的刻板印象，將手伸向了超市壟斷已久的晚餐商機。
在禽流感肆虐、超市蛋價飆漲的 2025 年末，日本全家宣布擴大雞蛋折價策略：透過官方 App「FamiPay」領券，平日折 30 日圓、週五折 50 日圓。折價後一盒雞蛋約 300 日圓上下，價格競爭力直接輾壓 7-ELEVEN 與 Lawson，甚至比許多食品超市還便宜。
以帶路雞邏輯，打破超商昂貴的刻板印象
這看似單純的促銷，背後邏輯卻相當有意思。眾所皆知，雞蛋與衛生紙是民生消費的剛需指標，也向來是行銷活動最熱門的贈品。但在超市因通膨與禽流感被迫漲價的空窗期，全家選擇自行吸收成本，將雞蛋變成強力的帶路雞，試圖打破大眾對超商生鮮急用、昂貴的刻板印象。
一旦消費者為了便宜雞蛋走進超商，順手購買牛奶、麵包或鮮食的併買效應，足以覆蓋雞蛋犧牲的毛利。數據顯示，先前以雞蛋、豆腐等日配品做促銷，已成功帶動相關品類 5-6% 的成長。
用差別取價，築起 FamiPay 的獲利護城河
更值得關注的是操作手法，全家並未直接調降貨架標籤價格，而是運用 App 築起差別取價的護城河。
若直接降價，雖能吸客，卻會白白犧牲掉那些不看價錢、只求方便的過路客毛利。全家設下了門檻：想省錢，就得用 FamiPay。 如此一來，對價格敏感的家庭客願意下載 App、綁定支付，轉化為私域流量；對價格不敏感的便利客，則繼續以原價購買，保住基本利潤。這是一種精準的篩選機制，既搶到了市佔，又將毛利損耗控制在最小範圍。
全家的數據野心是從個人即食跨足家庭餐桌
在這樣的操作下，全家獲取的不再只是買飯糰和咖啡的上班族數據，而是含金量更高的自炊族群與家庭餐桌數據。掌握了誰在買雞蛋，後續就能精準推播調味料、冷凍肉品或大包裝日用品。這代表超商不再滿足於個人的即食商機，而是正式將手伸向超市壟斷已久的家庭食材戰場，建立更完整的消費數據資產。
面對動盪的外部環境，日本全家巧妙地將禽流感漲價的市場危機，轉化為內部獲客的紅利，並利用數位工具重塑消費者習慣，來逐步改變商品結構與業態邊界。我認為這案例真的相當有趣！
對台灣零售業者而言，當「超商超市化」成為不可逆的趨勢，如何利用 App 進行更細緻的會員分級與定價策略，或許是比單純「第二件六折」更值得深思的課題。
YeN
YeN 的觀點 QA：解讀零售新趨勢
Q1：為什麼日本全家選擇在蛋價飆漲時進行逆勢折價？
全家將民生剛需的「雞蛋」作為帶路雞（Loss Leader）。透過自行吸收成本創造顯著價差，不僅能打破超商價格昂貴的刻板印象，更能利用雞蛋的高關聯購買特性，帶動牛奶、麵包等周邊商品的併買效應，以此覆蓋毛利損失。
Q2：全家透過 App (FamiPay) 領券折價的策略，背後有什麼深意？
這是一種「差別取價」的精準篩選機制。全家不直接調降貨架價格，而是設立 App 領券門檻。這樣既能吸引對價格敏感的顧客轉化為私域流量（會員），又能保留對價格不敏感的便利客的利潤空間，成功在獲客與毛利控制之間取得平衡。
Q3：這場雞蛋折價戰對零售業態有什麼長遠的影響？
這標誌著「超商超市化」的深入。全家透過雞蛋獲取了以往超商難以觸及的「自炊族」與「家庭客」數據。掌握這些數據後，超商能進一步佈局調味料、生鮮肉品等家庭戰場，正式跨越業態邊界，將個人即食商機擴展至家庭餐桌商機。